Cosa vorresti trovare da noi?

SENTIRE VERI SAPORI,
RICONOSCERE TRADIZIONE E AUTENTICITÀ,
VIVERE IL CALORE DELL’ACCOGLIENZA,
GODERE DELLA CONDIVISONE DELLA TAVOLA,
L'OROLOGIO CHE SI PERDE A FAVORE DI QUATTRO CHIACCHIERE...

QUESTO È IL SALENTO E QUESTI SIAMO NOI.
#sussurrodisalento

IL RISTORANTE

Vogliamo offrire un’esperienza unica, con cibo freschissimo e cuore creativo, in cui godere del tempo insieme e gustare la genuinità di una casa piena di calore.
Siamo una famiglia con una lunga tradizione gastronomica: sappiamo quanto sia buona e salutare la cucina salentina, dove qualità e semplicità si fondono in piatti unici.
A noi piace accogliere gli ospiti con il calore di una famiglia, chiacchierando con un calice di vino e cibo di carattere.

TAKE AWAY

Il servizio TAKE AWAY è il secondo cuore di Retrobottega: cerchiamo di offrire sempre una giusta alternanza di piatti così da incontrare il gusto di tutti i nostri clienti.
Retrobottega propone per l'asporto ricette semplici e freschissime, dalle note saporite e decise in cui sentire il Salento in ogni boccone.
Inoltre con un minimo di preavviso possiamo preparare piatti extra-menù freschi per qualsiasi ricorrenza o semplicemente per togliervi la voglia di qualcosa di unico.

I NOSTRI MENU

#RETROLUNCH


martedì 12–14
mercoledì 12–14
giovedì 12–14
venerdì 12–14
sabato 12–14
3a domenica di ogni mese in concomitanza con il mercatino dell'antiquariato
12 - 15

Risotto Carnaroli Mediterraneo
Crema di peperoni gialli, yogurt e mollica di pane di pomodoro 14.
(allergeni: latticini, solfiti)
(VEG.)

Paccheri di Gragnano, tonno pinna gialla, pomodoro, capperi e alici 13.
(allergeni: glutine ,solfiti, tonno, alici)

Tagliolini di grano saraceno, Sugo di pomodoro e basilico 10.
(allergeni: glutine)
(VEG.)

Troccoli pugliesi CACIO E PEPE 10.
(allergeni: glutine, latticini)
(VEG.)

Linguine aglio delicato, peperoncino e bottarga 14.
(allergeni: solfiti, tonno, glutine)

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Terrina di pitta di patate, capocollo e burrata; crema di favette e cicorielle 14.
(allergeni: latticini, uovo, solfiti)

Filetto di tonno leggermente scottato cipolle brasate,
crema di soia e sciroppo d’acero 17.
(allergeni: tonno, soia, solfiti)

Polpettine di pane e pecorino con sugo di pomodoro
e broccoletti al vapore 12.
(allergeni: glutine, uovo, latticini, solfiti)
(VEG.)











 



#RETRODINNER


martedì 19 - 22
mercoledì 19–22
giovedì 19–22
venerdì 19–22
sabato 19–22
domenica e lunedì chiuso

ANTIPASTI

Crema di favette, cicorielle selvatiche e crumble di frisella 10.
(allergeni: fave, glutine)
Vegano

Battuto di gamberi rossi e scampi, gazpacho di pomodori e frutti rossi ,
crema di burrata e riduzione di pompelmo 16.
allergeni: crostacei, glutine, latticini, solfiti)


Trancetti di Salmone e Gallinella Confit, verdurine in agro,
soia alcolica e mayo fresca
(allergeni: salmone, ricciola, solfiti, uovo)
16.

piatto principe

Sagne incanulate, sugo di pomodoro e grana padano 10.
(allergeni: glutine, solfiti, latticini)
(VEG.)


Linguine di Gragnano, crema delicata di aglio, peperoncino fresco e bottarga di tonno pinne gialle 16.
(Allergeni: glutine, tonno, solfiti, latticini)


Orecchiette di grano duro, cimette di rape, alici e crumble di frisa 13.
(allergeni: glutine, solfiti, alici)


Risotto Carnaroli estratto di gamberi, totani pugliesi 16.
(Allergeni: crostacei, pesce azzurro, bivalvi, latticini)

Ventresca di tonno in crosta di mandorle, cipolle brasate,
crema di soia e sciroppo d’acero 16.
(allergeni: tonno, soia, solfiti)


Polpettine di pane e pecorino con sugo di pomodoro
e broccoletti al vapore 12.
(allergeni: glutine, uovo, latticini, solfiti)
(VEG.)


Spiedino di pesci e polpo arrosto, crema di patate e salsa BBQ 16.
(allergeni: salmone, ricciola, polpo, latticini)

DOLCEZZE

Pasticciotto leccese con crema pasticcera, composta di mele 5.
(allergeni: uovo, glutine, latticini, frutta in guscio)


Tortino al cioccolato fondente e polvere di oro 5.
(allergeni: uovo, glutine, latticini, frutta in guscio)


Lingotto al cioccolato e gianduia 5.
(allergeni: uovo, glutine, latticini, frutta in guscio)


Crostata frangipani con mandorle e confettura di frutti rossi 5. (allergeni: uovo, glutine, latticini, frutta in guscio)

WINE&BEER

VINI ROSSI

Achelo Cortona DOC 2016 • La Braccesca (Antinori)
100% Syrah € 25 / cl 375 €12

Anima di Negroamaro • Tenuta Emera (LE)
100% Negroamaro € 20

Barbaresco DOCG • Cascina Bruciata
100% Nebbiolo € 32

Bardolino (BIO) • Le Fraghe
Corvina e Rondinella €19

Barolo DOCG • Prunotto
100% Nebbiolo € 38

Brunello di Montalcino DOCG • Le Macioche
100% Sangiovese Grosso € 60

Château Vieux Lescours Grand Cru - St. Emilion (2014)
merlot, cabernet franc € 25

Cotes du Rhone • Cantina Gigognan
Grenache, Syrah, Mouvedre, Carignan €24

Dolcetto d’Alba DOC 2017 • Prunotto
100% Dolcetto € 23 7 cl 375 €10

Lama del Tenente Barrique 2013 • Santi Medici (LE)
Primitivo, Montepulciano, Malvasia Nera di Lecce € 37

Le Maestrelle Toscana IGT 2016 • Santa Cristina
Merlot, Sangiovese, Syrah €16 / cl 375 €10

Limitone dei Greci • Cantine Paolo Leo (LE)
Negroamaro e Malvasia nera € 25

Pepe Nero – DOP • Masseria Cicella
100% Primitivo di Manduria € 25

Salice Salentino • Tenuta Emera (LE)
Negroamaro, Malvasia Nera € 20

Talò del Salento • Cantine San Marzano (TA)
100% Negroamaro € 21

Morellino di Scansano • Vignaioli
100% Sangiovese € 21

Naca (BIO) • Cantine San Marzano (TA)
100% Primitivo di Manduria € 22

Negroamaro Salento • Podere San Cataldo (LE)
100% Negroamaro € 17

Nero di Troia - Tenute Emera (LE)
100% Nero di Troia € 25

VINI BIANCHI

Amure • Tenute Emera (LE)
Fiano, Manzoni Bianco € 20

Anima di Chardonnay (Revolution) • Tenuta Emera (LE)
100% Chardonnay Salento IGT € 21

Campogrande 2017 DOC • Santa Cristina
Procanico, Grechetto € 16

Chardonnay Ecosistema (BIO) • Cantine Paolo Leo
100% Chardonnay IGT Salento Biologico € 21

Garganega Camporengo (BIO) • Le Fraghe
100% Garganega € 20

Edda Bianco 2017 • Cantine San Marzano
Chardonnay, Moscatello selvatico, Fiano € 28

Lugana DOC • Famiglia Olivini
Trebbiano di Lugana € 20

Soente • Famiglia Cotarella
100% Viogner € 25

Tellus Oro - Chardonnay • Falesco
Chardonnay, Pinot bianco € 20

Vermentino Salento • Podere San Cataldo (LE)
100% Vermentino € 16

VINI ROSATI

Cipresseto Rosato Toscana IGT 2017 • Santa Cristina
Merlot, Sangiovese, Syrah € 18 7 cl 375 €10

Rurale del Salento (BIO) • Paolo Leo (LE)
100% Negroamaro €20

Rose Tenute Emera (LE)
100% Negroamaro € 20

Rosato Salento • Cantine San Cataldo (LE)
80% Negroamaro 20% Malvasia Nera € 17

BOLLICINE

Couvee Brut Millesimato • Il drago e la fornace
100% Glera € 16

Franciacorta DOCG Extra Brut • Monte Rossa
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero € 27

Prosecco di Valdobbiadene DOCG • La Toldera
100% Glera € 23

Brut Rosè metodo classico • Fam. Cottarella
100% Pinot nero € 26

BIRRE

La Bionda
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore giallo dorato con una schiuma bianca, fine e persistente.
Al naso un leggero profumo di cereali e spiccate note erbacee date dal luppolo utilizzato.
Dal gusto fresco, amaro delicato e gradevole, non eccessivamente corposa e dal finale decisamente abboccato.
 € 15

La Ambrata
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore giallo ambrato e con una schiuma bianca e cremosa.
Gusto fresco, con aromi di frutta tropicale, mango e pompelmo facilmente percettibili al naso.
Molto corposa e con un deciso retrogusto amaro dato dalla forte luppolatura utilizzata.
€ 15

La Rossa
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore rosso intenso con una schiuma compatta e cremosa.
Caratterizzata da aromi intensi dove spiccano la frutta matura, il toffee e il caramello.
Una birra dal gusto amabile ed equilibrato in cui si confermano le note di frutta rossa e caramello.
€ 15 

La Nera
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore marrone scuro con una schiuma cremosa e persistente.
All’olfatto spiccano gradevoli note di tostatura e aromi dominanti di liquirizia e caffè.
In bocca è dolce ed equilibrata, molto corposa, ma non troppo persistente.
€ 15

#Take Away

martedi 12/13.30 e 19.30/21
mercoledì 12/13.30 e 19/21
giovedì 12/13.30 e 19/21
venerdì 12/13.30 e 19/21
sabato 12/13.30 e 19/21
SOLO SU PRENOTAZIONE

rema di favette e cicorielle selvatiche,
crumble di frisa un po' piccantina 10.
(allergeni: fave, glutine)
(VEGANO.)

Lasagne “evergreen” con cavolo romano,
broccoli, spinaci freschi e scamorza 8.
(Allergeni: glutine, uovo, latticini)
(VEGET.)

Lasagne con ragù di manzo, mozzarella e pomodoro 10.
(Allergeni: glutine, uovo, latticini)

Polpette di pane e pecorino con
sugo di pomodoro 6.
(Allergeni: glutine, latticini, uovo)
(VEGET.)

Polpette di carne di manzo
con sugo di pomodoro 10.
(Allergeni: glutine, latticini, uovo)


Burger vegetale con broccoletti al vapore
e crema di patate 8.
Allergeni: glutine, uovo, latticini, solfiti
(VEGET.)

Tagliata di Tonno pinne gialle,
cipolle in agro e insalatina in foglie 17.
(allergeni: tonno, soia)

Pasticciotto leccese con crema pasticcera,
composta di mele 4.
(allergeni: uovo, glutine, latticini, frutta in guscio)







Per info e prenotazioni: 0363 270386 o whatsapp: 351 7386534
RETROBOTTEGA
Via S. Martino 5, Treviglio