Cosa vorresti trovare da noi?

SENTIRE VERI SAPORI,
RICONOSCERE TRADIZIONE E AUTENTICITÀ,
VIVERE IL CALORE DELL’ACCOGLIENZA,
GODERE DELLA CONDIVISONE DELLA TAVOLA,
L'OROLOGIO CHE SI PERDE A FAVORE DI QUATTRO CHIACCHIERE...

QUESTO È IL SALENTO E QUESTI SIAMO NOI.
#sussurrodisalento

IL RISTORANTE

Vogliamo offrire un’esperienza unica, con cibo freschissimo e cuore creativo, in cui godere del tempo insieme e gustare la genuinità di una casa piena di calore.
Siamo una famiglia con una lunga tradizione gastronomica: sappiamo quanto sia buona e salutare la cucina salentina, dove qualità e semplicità si fondono in piatti unici.
A noi piace accogliere gli ospiti con il calore di una famiglia, chiacchierando con un calice di vino e cibo di carattere.

TAKE AWAY

Il servizio TAKE AWAY è il secondo cuore di Retrobottega: cerchiamo di offrire sempre una giusta alternanza di piatti così da incontrare il gusto di tutti i nostri clienti.
Retrobottega propone per l'asporto ricette semplici e freschissime, dalle note saporite e decise in cui sentire il Salento in ogni boccone.
Inoltre con un minimo di preavviso possiamo preparare piatti extra-menù freschi per qualsiasi ricorrenza o semplicemente per togliervi la voglia di qualcosa di unico.

I NOSTRI MENU

#RETROLUNCH


martedì 12–15
mercoledì 12–15
giovedì 12–15
venerdì 12–15
sabato 12–15
3a domenica di ogni mese in concomitanza con il mercatino dell'antiquariato
12 - 15
RetroLunch
(coperto/acqua compresi)


Piselli e mentuccia, ricotta mantecata e semi tostati 10.


Selezione di formaggi pugliesi, uva e noci
e composta di fichi 16.


Orecchiette con pomodoro e ricotta salata 10.


Spaghettone Acciuga e capperi,
aglio nero e mollica 14.


Parmigiana di Melanzana e fiori di zucca,
scamorza e basilico 14.


Polpette vegetariane con pomodoro 10.


Seppie Arrostite, mugnuli e BBQ 20.


(Il Menu potrebbe subire delle variazioni in base alla disponibilità giornaliera dei prodotti)











 



#RETRODINNER



mercoledì 19 - 21.30
giovedì 19 - 21.30
venerdì 19 - 21.30
sabato 19 - 22
Per Iniziare

Focaccia morbida, pomodorini e origano
maio affumicata e scamorza alla piastra 10.
(latticini, uova, glutine)

Caponata Deliziosa 10.
(frutta in guscio)


Fritto della Tradizione con pittule,
alici panate e verdure in pastella 14.
(glutine, pesce azzurro)


Carpaccio di Salmone fresco glassato e affumicato in casa,
verdurine in carpione 16.
(pesce azzurro, solfiti)


Tonno Tonnato, cipolle dolci e insalatina 16.
(pesce azzurro, uovo, tonno)


Il nostro Hummus di ceci,
cime di rape ripassate in padella e semi di zucca 12.
(sesamo)


A Seguire..



Orecchiette Acciughe cime di rape e peperoncino 15.
(glutine, solfiti)


Linguine di Gragnano scampi,
cozze e vongole veraci al naturale e pomodorini dolci 22.
(glutine, solfiti, crostacei, bivalvi)



Ravioli di Crudo e fichi, Zola Morbido
e riduzione di Balsamico e Negroamaro 20.
(glutine, solfiti, latticini)



La nostra Melanzana “Buttunata” con pomodorini confit,
cipolle dolci, stracciatella, basilico e senape dolce 15.
(latticini)


Polpettine di pane, grana, verdure e legumi con pomodoro 10.
(glutine, solfiti, latticini, uova)



Tataki di Tonno, soia alcolica, mugnuli arrostiti 22.
(tonno, soia)


Selezione di Formaggi e confetture fatte in casa 14.
(latticini)


IL MENU POTREBBE SUBIRE DELLE VARIAZIONI IN BASE ALLE DISPONIBILITA' DEL GIORNO











 



WINE&BEER

VINI ROSSI

Achelo Cortona DOC 2016 • La Braccesca (Antinori)
100% Syrah € 25 / cl 375 €12

Anima di Negroamaro • Tenuta Emera (LE)
100% Negroamaro € 20

Barbaresco DOCG • Cascina Bruciata
100% Nebbiolo € 32

Bardolino (BIO) • Le Fraghe
Corvina e Rondinella €19

Barolo DOCG • Prunotto
100% Nebbiolo € 38

Brunello di Montalcino DOCG • Le Macioche
100% Sangiovese Grosso € 60

Château Vieux Lescours Grand Cru - St. Emilion (2014)
merlot, cabernet franc € 25

Cotes du Rhone • Cantina Gigognan
Grenache, Syrah, Mouvedre, Carignan €24

Dolcetto d’Alba DOC 2017 • Prunotto
100% Dolcetto € 23 7 cl 375 €10

Lama del Tenente Barrique 2013 • Santi Medici (LE)
Primitivo, Montepulciano, Malvasia Nera di Lecce € 37

Le Maestrelle Toscana IGT 2016 • Santa Cristina
Merlot, Sangiovese, Syrah €16 / cl 375 €10

Limitone dei Greci • Cantine Paolo Leo (LE)
Negroamaro e Malvasia nera € 25

Pepe Nero – DOP • Masseria Cicella
100% Primitivo di Manduria € 25

Salice Salentino • Tenuta Emera (LE)
Negroamaro, Malvasia Nera € 20

Talò del Salento • Cantine San Marzano (TA)
100% Negroamaro € 21

Morellino di Scansano • Vignaioli
100% Sangiovese € 21

Naca (BIO) • Cantine San Marzano (TA)
100% Primitivo di Manduria € 22

Negroamaro Salento • Podere San Cataldo (LE)
100% Negroamaro € 17

Nero di Troia - Tenute Emera (LE)
100% Nero di Troia € 25

VINI BIANCHI

Amure • Tenute Emera (LE)
Fiano, Manzoni Bianco € 20

Anima di Chardonnay (Revolution) • Tenuta Emera (LE)
100% Chardonnay Salento IGT € 21

Campogrande 2017 DOC • Santa Cristina
Procanico, Grechetto € 16

Chardonnay Ecosistema (BIO) • Cantine Paolo Leo
100% Chardonnay IGT Salento Biologico € 21

Garganega Camporengo (BIO) • Le Fraghe
100% Garganega € 20

Edda Bianco 2017 • Cantine San Marzano
Chardonnay, Moscatello selvatico, Fiano € 28

Lugana DOC • Famiglia Olivini
Trebbiano di Lugana € 20

Soente • Famiglia Cotarella
100% Viogner € 25

Tellus Oro - Chardonnay • Falesco
Chardonnay, Pinot bianco € 20

Vermentino Salento • Podere San Cataldo (LE)
100% Vermentino € 16

VINI ROSATI

Cipresseto Rosato Toscana IGT 2017 • Santa Cristina
Merlot, Sangiovese, Syrah € 18 7 cl 375 €10

Rurale del Salento (BIO) • Paolo Leo (LE)
100% Negroamaro €20

Rose Tenute Emera (LE)
100% Negroamaro € 20

Rosato Salento • Cantine San Cataldo (LE)
80% Negroamaro 20% Malvasia Nera € 17

BOLLICINE

Couvee Brut Millesimato • Il drago e la fornace
100% Glera € 16

Franciacorta DOCG Extra Brut • Monte Rossa
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero € 27

Prosecco di Valdobbiadene DOCG • La Toldera
100% Glera € 23

Brut Rosè metodo classico • Fam. Cottarella
100% Pinot nero € 26

BIRRE

La Bionda
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore giallo dorato con una schiuma bianca, fine e persistente.
Al naso un leggero profumo di cereali e spiccate note erbacee date dal luppolo utilizzato.
Dal gusto fresco, amaro delicato e gradevole, non eccessivamente corposa e dal finale decisamente abboccato.
 € 15

La Ambrata
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore giallo ambrato e con una schiuma bianca e cremosa.
Gusto fresco, con aromi di frutta tropicale, mango e pompelmo facilmente percettibili al naso.
Molto corposa e con un deciso retrogusto amaro dato dalla forte luppolatura utilizzata.
€ 15

La Rossa
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore rosso intenso con una schiuma compatta e cremosa.
Caratterizzata da aromi intensi dove spiccano la frutta matura, il toffee e il caramello.
Una birra dal gusto amabile ed equilibrato in cui si confermano le note di frutta rossa e caramello.
€ 15 

La Nera
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore marrone scuro con una schiuma cremosa e persistente.
All’olfatto spiccano gradevoli note di tostatura e aromi dominanti di liquirizia e caffè.
In bocca è dolce ed equilibrata, molto corposa, ma non troppo persistente.
€ 15

#TAKEWAY


martedì 12–15
mercoledì 12–15
giovedì 12–15
venerdì 12–15
sabato 12–15
3a domenica di ogni mese in concomitanza con il mercatino dell'antiquariato
12 - 15
RetroLunch
(coperto/acqua compresi)


Fave e cicorie 10.
Allergeni: fave
VEGANO

Lasagnetta vegetariana con broccoli,
radicchio e scamorza 10.
Allergeni: glutine, latticini, uovo
VEGET.

Spaghetti chitarra con cozze, vongole e zucchine 15.
Allergeni: glutine, frutti di mare

Paccheri alla pescatora15.
Allergeni: glutine, frutti di mare, pesce azzurro, gamberi

Orecchiette con sugo di pomodoro e ricotta di pecora  10.
Allergeni: glutine, latticini
VEGETAR.

Bistecca di tonno, broccoli arrosto e salsa BBQ 16.
Allergeni: tonno

Melanzana bbuttunata, con cipolle dolci, pomodorini arrosto e burrata DOP 16.
Aleergeni, latticini, solfiti
VEGETAR.











 



RETROBOTTEGA
Via S. Martino 5, Treviglio