Cosa vorresti trovare da noi?

SENTIRE VERI SAPORI,
RICONOSCERE TRADIZIONE E AUTENTICITÀ,
VIVERE IL CALORE DELL’ACCOGLIENZA,
GODERE DELLA CONDIVISONE DELLA TAVOLA,
L'OROLOGIO CHE SI PERDE A FAVORE DI QUATTRO CHIACCHIERE...

QUESTO È IL SALENTO E QUESTI SIAMO NOI.
#sussurrodisalento

IL RISTORANTE

Vogliamo offrire un’esperienza unica, con cibo freschissimo e cuore creativo, in cui godere del tempo insieme e gustare la genuinità di una casa piena di calore.
Siamo una famiglia con una lunga tradizione gastronomica: sappiamo quanto sia buona e salutare la cucina salentina, dove qualità e semplicità si fondono in piatti unici.
A noi piace accogliere gli ospiti con il calore di una famiglia, chiacchierando con un calice di vino e cibo di carattere.

TAKE AWAY

Il servizio TAKE AWAY è il secondo cuore di Retrobottega: cerchiamo di offrire sempre una giusta alternanza di piatti così da incontrare il gusto di tutti i nostri clienti.
Retrobottega propone per l'asporto ricette semplici e freschissime, dalle note saporite e decise in cui sentire il Salento in ogni boccone.
Inoltre con un minimo di preavviso possiamo preparare piatti extra-menù freschi per qualsiasi ricorrenza o semplicemente per togliervi la voglia di qualcosa di unico.

I NOSTRI MENU

#RETROLUNCH


martedì 12–14
mercoledì 12–14
giovedì 12–14
venerdì 12–14
sabato 12–14
3a domenica di ogni mese in concomitanza con il mercatino dell'antiquariato
12 - 15
RetroLunch
(coperto/acqua compresi)



Carpaccio di Salmone affumicato in bottega, verdurine in agro e gel di arancia 17.
(allergeni: salmone, soia)


Troccoli pugliesi con pesto di cavolo nero, rucola, mandorle e parmigiano reggiano  14.
(allergeni: glutine, latticini, solfiti)
(VEGET.)

Conchigliette al nero, alici e loro colatura, scorza di arancia e crema di Bufala 17.
(allergeni: solfiti, glutine, latticini, alici )


Lasagnetta vegetariana con radicchio caramellato,
spinaci freschi e scamorza affumicata 10.
(allergeni: solfiti, glutine, latticini, uovo)
(VEGET.)


Risottino Carnaroli mantecato con porri, barbabietola essiccata e riduzione di zola  14
(allergeni: solfiti, latticini)
(VEGET.)

Seppie arrosto, crema di piselli, mugnuli di campo,
confettura di frutti rossi e salsa BBQ 17.
(allergeni: seppie)

Polpettine di pane, lenticchie e pecorino con sugo di pomodoro 10.
(allergeni: solfiti, glutine, latticini, uovo)
(VEGET.)











 



#RETRODINNER



mercoledì 19–22
giovedì 19–22
venerdì 19–22
sabato 19–22

ANTIPASTI

Antipasto della Convivialità
(Assaggi di pietanze da assaporare e condividere)
18 euro per persona


Pittule salentine e peperoni fritti
in salsa saporita

Alici fresche marinate ed Insalatina di seppie e verdure croccanti

Bocconcini di Bufala e crema di pomodoro

Crema di favette e cicorielle di campo

Carpaccio di Spigola del Mediterrano affumicata in bottega e verdurine in agro

allergeni: solfiti, pesce azzurro, soia, glutine, uovo, latticini, frutta in guscio

piatto principe



Spago di Gragnano, cozze, cannolicchi e scorzetta di limone 17.
allergeni: glutine, solfiti, pesce azzurro, bivalvi
Risotto Carnaroli mantecato con zola dolce, castagne
e riduzione di primitivo di Manduria 17.
Veg .
(allergeni: latticini, frutta in guscio, solfiti)

Secondo piatto
Turbante di branzino con verdurine al vapore,
patate mantecate, riduzione di gambero e crema di broccoli 17.
(allergeni: pesce azzurro, solfiti, crostacei)
Cuoppo di frittura di Paranza
(merluzzetti, trigliette, alici, gamberi e totano) 22.
(allergeni: pesce azzurro, glutine, crostacei)

Secondo piatto

Tentacoli di polpo arrosto, giardinetto di frutta e verdure, crema di burrata 20.
(allergeni: polpo. latticini)

Tagliata di Tonno pinne gialle, insalatina, cipolline brasate e riduzione di soia 20.
allergeni: solfiti, tonno, soia


Polpette di pane, pecorino e legumi con sugo di pomodoro 10.

allergeni: solfiti, uovo glutine, uovo, latticini, frutta in guscio

DOLCEZZE

Pasticciotto leccese con crema pasticcera, composta di mele 5.
(allergeni: uovo, glutine, latticini, frutta in guscio)


Crostata frangipani con mandorle e confettura di frutti rossi 5. (allergeni: uovo, glutine, latticini, frutta in guscio)

WINE&BEER

VINI ROSSI

Achelo Cortona DOC 2016 • La Braccesca (Antinori)
100% Syrah € 25 / cl 375 €12

Anima di Negroamaro • Tenuta Emera (LE)
100% Negroamaro € 20

Barbaresco DOCG • Cascina Bruciata
100% Nebbiolo € 32

Bardolino (BIO) • Le Fraghe
Corvina e Rondinella €19

Barolo DOCG • Prunotto
100% Nebbiolo € 38

Brunello di Montalcino DOCG • Le Macioche
100% Sangiovese Grosso € 60

Château Vieux Lescours Grand Cru - St. Emilion (2014)
merlot, cabernet franc € 25

Cotes du Rhone • Cantina Gigognan
Grenache, Syrah, Mouvedre, Carignan €24

Dolcetto d’Alba DOC 2017 • Prunotto
100% Dolcetto € 23 7 cl 375 €10

Lama del Tenente Barrique 2013 • Santi Medici (LE)
Primitivo, Montepulciano, Malvasia Nera di Lecce € 37

Le Maestrelle Toscana IGT 2016 • Santa Cristina
Merlot, Sangiovese, Syrah €16 / cl 375 €10

Limitone dei Greci • Cantine Paolo Leo (LE)
Negroamaro e Malvasia nera € 25

Pepe Nero – DOP • Masseria Cicella
100% Primitivo di Manduria € 25

Salice Salentino • Tenuta Emera (LE)
Negroamaro, Malvasia Nera € 20

Talò del Salento • Cantine San Marzano (TA)
100% Negroamaro € 21

Morellino di Scansano • Vignaioli
100% Sangiovese € 21

Naca (BIO) • Cantine San Marzano (TA)
100% Primitivo di Manduria € 22

Negroamaro Salento • Podere San Cataldo (LE)
100% Negroamaro € 17

Nero di Troia - Tenute Emera (LE)
100% Nero di Troia € 25

VINI BIANCHI

Amure • Tenute Emera (LE)
Fiano, Manzoni Bianco € 20

Anima di Chardonnay (Revolution) • Tenuta Emera (LE)
100% Chardonnay Salento IGT € 21

Campogrande 2017 DOC • Santa Cristina
Procanico, Grechetto € 16

Chardonnay Ecosistema (BIO) • Cantine Paolo Leo
100% Chardonnay IGT Salento Biologico € 21

Garganega Camporengo (BIO) • Le Fraghe
100% Garganega € 20

Edda Bianco 2017 • Cantine San Marzano
Chardonnay, Moscatello selvatico, Fiano € 28

Lugana DOC • Famiglia Olivini
Trebbiano di Lugana € 20

Soente • Famiglia Cotarella
100% Viogner € 25

Tellus Oro - Chardonnay • Falesco
Chardonnay, Pinot bianco € 20

Vermentino Salento • Podere San Cataldo (LE)
100% Vermentino € 16

VINI ROSATI

Cipresseto Rosato Toscana IGT 2017 • Santa Cristina
Merlot, Sangiovese, Syrah € 18 7 cl 375 €10

Rurale del Salento (BIO) • Paolo Leo (LE)
100% Negroamaro €20

Rose Tenute Emera (LE)
100% Negroamaro € 20

Rosato Salento • Cantine San Cataldo (LE)
80% Negroamaro 20% Malvasia Nera € 17

BOLLICINE

Couvee Brut Millesimato • Il drago e la fornace
100% Glera € 16

Franciacorta DOCG Extra Brut • Monte Rossa
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero € 27

Prosecco di Valdobbiadene DOCG • La Toldera
100% Glera € 23

Brut Rosè metodo classico • Fam. Cottarella
100% Pinot nero € 26

BIRRE

La Bionda
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore giallo dorato con una schiuma bianca, fine e persistente.
Al naso un leggero profumo di cereali e spiccate note erbacee date dal luppolo utilizzato.
Dal gusto fresco, amaro delicato e gradevole, non eccessivamente corposa e dal finale decisamente abboccato.
 € 15

La Ambrata
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore giallo ambrato e con una schiuma bianca e cremosa.
Gusto fresco, con aromi di frutta tropicale, mango e pompelmo facilmente percettibili al naso.
Molto corposa e con un deciso retrogusto amaro dato dalla forte luppolatura utilizzata.
€ 15

La Rossa
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore rosso intenso con una schiuma compatta e cremosa.
Caratterizzata da aromi intensi dove spiccano la frutta matura, il toffee e il caramello.
Una birra dal gusto amabile ed equilibrato in cui si confermano le note di frutta rossa e caramello.
€ 15 

La Nera
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore marrone scuro con una schiuma cremosa e persistente.
All’olfatto spiccano gradevoli note di tostatura e aromi dominanti di liquirizia e caffè.
In bocca è dolce ed equilibrata, molto corposa, ma non troppo persistente.
€ 15

#Take Away

martedi 12/13.30 e 19.30/21
mercoledì 12/13.30 e 19/21
giovedì 12/13.30 e 19/21
venerdì 12/13.30 e 19/21
sabato 12/13.30 e 19/21
SOLO SU PRENOTAZIONE

rema di favette e cicorielle selvatiche,
crumble di frisa un po' piccantina 10.
(allergeni: fave, glutine)
(VEGANO.)

Lasagne “evergreen” con cavolo romano,
broccoli, spinaci freschi e scamorza 8.
(Allergeni: glutine, uovo, latticini)
(VEGET.)

Lasagne con ragù di manzo, mozzarella e pomodoro 10.
(Allergeni: glutine, uovo, latticini)

Polpette di pane e pecorino con
sugo di pomodoro 6.
(Allergeni: glutine, latticini, uovo)
(VEGET.)

Polpette di carne di manzo
con sugo di pomodoro 10.
(Allergeni: glutine, latticini, uovo)


Burger vegetale con broccoletti al vapore
e crema di patate 8.
Allergeni: glutine, uovo, latticini, solfiti
(VEGET.)

Tagliata di Tonno pinne gialle,
cipolle in agro e insalatina in foglie 17.
(allergeni: tonno, soia)

Pasticciotto leccese con crema pasticcera,
composta di mele 4.
(allergeni: uovo, glutine, latticini, frutta in guscio)







Per info e prenotazioni: 0363 270386 o whatsapp: 351 7386534
RETROBOTTEGA
Via S. Martino 5, Treviglio