Cosa vorresti trovare da noi?

SENTIRE VERI SAPORI,
RICONOSCERE TRADIZIONE E AUTENTICITÀ,
VIVERE IL CALORE DELL’ACCOGLIENZA,
GODERE DELLA CONDIVISONE DELLA TAVOLA,
L'OROLOGIO CHE SI PERDE A FAVORE DI QUATTRO CHIACCHIERE...

QUESTO È IL SALENTO E QUESTI SIAMO NOI.
#sussurrodisalento

IL RISTORANTE

Vogliamo offrire un’esperienza unica, con cibo freschissimo e cuore creativo, in cui godere del tempo insieme e gustare la genuinità di una casa piena di calore.
Siamo una famiglia con una lunga tradizione gastronomica: sappiamo quanto sia buona e salutare la cucina salentina, dove qualità e semplicità si fondono in piatti unici.
A noi piace accogliere gli ospiti con il calore di una famiglia, chiacchierando con un calice di vino e cibo di carattere.

TAKE AWAY

Il servizio TAKE AWAY è il secondo cuore di Retrobottega: cerchiamo di offrire sempre una giusta alternanza di piatti così da incontrare il gusto di tutti i nostri clienti.
Retrobottega propone per l'asporto ricette semplici e freschissime, dalle note saporite e decise in cui sentire il Salento in ogni boccone.
Inoltre con un minimo di preavviso possiamo preparare piatti extra-menù freschi per qualsiasi ricorrenza o semplicemente per togliervi la voglia di qualcosa di unico.

I NOSTRI MENU

#RETROLUNCH

lunedì  12–14
martedì 12–14
mercoledì 12–14
giovedì 12–14
venerdì 12–14
sabato 12–14
domenica chiuso
Tagliolini integrali di grano saraceno,
sugo di pomodoro e cacioricotta…8 eur.
Allergeni: glutine, solfiti, latticini
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Lasagne vegetariane con verdure di stagione e scamorza....8 eur.
Allergeni: glutine, latticini
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Tortelloni ripieni di radicchio,
burrata di Bufala pugliese e noci...13 eur.
Allergeni: glutine, latticini, noci
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Orecchiette di grano duro, cimette pugliesi,
alici e mollica piccante..10 eur.
Allergeni: glutine, alici, peperoncino, solfiti
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Filetto di Tonno pinna gialla in crosta di papavero,
crema di zucchine e radicchio brasato.....15 eur.
Allergeni: tonno, soia, solfiti
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Polpette di merluzzo fritte, al sugo di pomodoro
e broccoletti al vapore.12 eur.
Allergeni: glutine, latticini, uovo, solfiti
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Orata al vapore, riduzione di cimette
e patate al forno…12 eur.
Allergeni: orata
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Contorni:

Insalatina di lattuga e pomodori......3 €
Patate al forno......3 €
Broccoli al vapore......3 €

Dolcezze:

Il Pasticciotto Leccese......3 €
Allergeni: glutine, latticini, uova, frutta in guscio

Dolce della casa ......5 €
Allergeni: glutine, latticini, uova, frutta in guscio


#RETRODINNER


martedì 19 - 22
mercoledì 19–22
giovedì 19–22
venerdì 19–22
sabato 19–22
domenica e lunedì chiuso

ANTIPASTI

Antipasto della Convivialità
Tonno Pinna Gialla in olio cottura, cipolle rosse in agro
e cucunci di Gagliano
Polpo e Patate in Pignata, Alici fresche marinate
Fritti tradizionali
Peperoni e pomodorini alla ficandò
Crema di patate, cicorielle e pomodorini scattarisciati
Caciotta leccese e confettura di fichi


(per due persone)...25 eur.
Allergeni: alici, polpo, tonno, glutine, solfiti, sedano, latticini

piatto principe


Tortelloni ripieni di radicchio,
crema di burrata pugliese e noci ...13 eur.
Allergeni: glutine, latticini, solfiti, noci

Spaghettoni chitarra semplicemente con
vongole e cannolicchi ...14 eur.
Allergeni: glutine vongole, cannolicchi, solfiti

Maritati di grano duro, cimette saltate,
alici e mollica piccante ...10 eur.
Allergeni: glutine, alici, peperoncino

Tonno Pinna Gialla in crosta di papavero,
crema di zucchine e radicchio brasato ...15 eur.
Allergeni: tonno, noci, soia

Tentacoli di polpo morbido, riduzione di cimette,
pesche e patate arrosto ...15 eur.
Allergeni: polpo, soia

Polpette di merluzzo fritte in umido con patate al forno ...13 eur.
Allergeni: glutine, latticini, solfiti, merluzzo, uovo

DOLCEZZE

Il Pasticciotto Leccese...........3 €
Allergeni: latticini, glutine, uova


Dolcetto della casa .................5 €
Allergeni: latticini, glutine, uova, frutta in guscio

WINE&BEER

VINI ROSSI

Achelo Cortona DOC 2016 • La Braccesca (Antinori)
100% Syrah € 25 / cl 375 €12

Anima di Negroamaro • Tenuta Emera (LE)
100% Negroamaro € 20

Barbaresco DOCG • Cascina Bruciata
100% Nebbiolo € 32

Bardolino (BIO) • Le Fraghe
Corvina e Rondinella €19

Barolo DOCG • Prunotto
100% Nebbiolo € 38

Brunello di Montalcino DOCG • Le Macioche
100% Sangiovese Grosso € 60

Château Vieux Lescours Grand Cru - St. Emilion (2014)
merlot, cabernet franc € 25

Cotes du Rhone • Cantina Gigognan
Grenache, Syrah, Mouvedre, Carignan €24

Dolcetto d’Alba DOC 2017 • Prunotto
100% Dolcetto € 23 7 cl 375 €10

Lama del Tenente Barrique 2013 • Santi Medici (LE)
Primitivo, Montepulciano, Malvasia Nera di Lecce € 37

Le Maestrelle Toscana IGT 2016 • Santa Cristina
Merlot, Sangiovese, Syrah €16 / cl 375 €10

Limitone dei Greci • Cantine Paolo Leo (LE)
Negroamaro e Malvasia nera € 25

Pepe Nero – DOP • Masseria Cicella
100% Primitivo di Manduria € 25

Salice Salentino • Tenuta Emera (LE)
Negroamaro, Malvasia Nera € 20

Talò del Salento • Cantine San Marzano (TA)
100% Negroamaro € 21

Morellino di Scansano • Vignaioli
100% Sangiovese € 21

Naca (BIO) • Cantine San Marzano (TA)
100% Primitivo di Manduria € 22

Negroamaro Salento • Podere San Cataldo (LE)
100% Negroamaro € 17

Nero di Troia - Tenute Emera (LE)
100% Nero di Troia € 25

VINI BIANCHI

Amure • Tenute Emera (LE)
Fiano, Manzoni Bianco € 20

Anima di Chardonnay (Revolution) • Tenuta Emera (LE)
100% Chardonnay Salento IGT € 21

Campogrande 2017 DOC • Santa Cristina
Procanico, Grechetto € 16

Chardonnay Ecosistema (BIO) • Cantine Paolo Leo
100% Chardonnay IGT Salento Biologico € 21

Garganega Camporengo (BIO) • Le Fraghe
100% Garganega € 20

Edda Bianco 2017 • Cantine San Marzano
Chardonnay, Moscatello selvatico, Fiano € 28

Lugana DOC • Famiglia Olivini
Trebbiano di Lugana € 20

Soente • Famiglia Cotarella
100% Viogner € 25

Tellus Oro - Chardonnay • Falesco
Chardonnay, Pinot bianco € 20

Vermentino Salento • Podere San Cataldo (LE)
100% Vermentino € 16

VINI ROSATI

Cipresseto Rosato Toscana IGT 2017 • Santa Cristina
Merlot, Sangiovese, Syrah € 18 7 cl 375 €10

Rurale del Salento (BIO) • Paolo Leo (LE)
100% Negroamaro €20

Rose Tenute Emera (LE)
100% Negroamaro € 20

Rosato Salento • Cantine San Cataldo (LE)
80% Negroamaro 20% Malvasia Nera € 17

BOLLICINE

Couvee Brut Millesimato • Il drago e la fornace
100% Glera € 16

Franciacorta DOCG Extra Brut • Monte Rossa
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero € 27

Prosecco di Valdobbiadene DOCG • La Toldera
100% Glera € 23

Brut Rosè metodo classico • Fam. Cottarella
100% Pinot nero € 26

BIRRE

La Bionda
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore giallo dorato con una schiuma bianca, fine e persistente.
Al naso un leggero profumo di cereali e spiccate note erbacee date dal luppolo utilizzato.
Dal gusto fresco, amaro delicato e gradevole, non eccessivamente corposa e dal finale decisamente abboccato.
 € 15

La Ambrata
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore giallo ambrato e con una schiuma bianca e cremosa.
Gusto fresco, con aromi di frutta tropicale, mango e pompelmo facilmente percettibili al naso.
Molto corposa e con un deciso retrogusto amaro dato dalla forte luppolatura utilizzata.
€ 15

La Rossa
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore rosso intenso con una schiuma compatta e cremosa.
Caratterizzata da aromi intensi dove spiccano la frutta matura, il toffee e il caramello.
Una birra dal gusto amabile ed equilibrato in cui si confermano le note di frutta rossa e caramello.
€ 15 

La Nera
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore marrone scuro con una schiuma cremosa e persistente.
All’olfatto spiccano gradevoli note di tostatura e aromi dominanti di liquirizia e caffè.
In bocca è dolce ed equilibrata, molto corposa, ma non troppo persistente.
€ 15

#Take Away (Delivery solo la sera)

lunedì 12–14
martedì 12–14, 18:45–21:45
mercoledì 12–14, 18:45–21:45
giovedì 12–14, 18:45–21:45
venerdì 12–14, 18:45–21:45
sabato 12–14, 18:45–21:45
domenica PRENOTAZIONE ENTRO SABATO SERA
 Rustico Leccese con pomodoro, besciamella e noce moscata......2,5€

Crema di favette, cicorie saltate in padella, olio evo......6€

Tonno pinna gialla in olio cottura, verdure in agro e critimi di mare......13€

 Insalata di mare con verdurine croccanti......11€

Salsa fritta di peperoni, cipolle e zucchine, mentuccia e mollica......7€

Lasagnette vegetariane con spinaci, broccoletti e scamorza......6€

Polpettine di pane e pecorino in umido, sugo al pomodoro e patate al forno......10€

Fagottino di branzino al vapore, cimette pugliesi e riduzione di agrumi......13€

Burger di cereali, tentacoli di polpo, melanzane fritte, friarielli sott’olio, caciocavallo, mayo, ketchup, crema di parmigiano reggiano, pesto di pomodori secchi e mandorle e patate fritte......15€

Pasticciotto leccese con crema pasticcera e amarena......2,5€





Per info e prenotazioni: 0363 270386
RETROBOTTEGA
Via S. Martino 5, Treviglio