Cosa vorresti trovare da noi?

SENTIRE VERI SAPORI,
RICONOSCERE TRADIZIONE E AUTENTICITÀ,
VIVERE IL CALORE DELL’ACCOGLIENZA,
GODERE DELLA CONDIVISONE DELLA TAVOLA,
L'OROLOGIO CHE SI PERDE A FAVORE DI QUATTRO CHIACCHIERE...

QUESTO È IL SALENTO E QUESTI SIAMO NOI.
#sussurrodisalento

IL RISTORANTE

Vogliamo offrire un’esperienza unica, con cibo freschissimo e cuore creativo, in cui godere del tempo insieme e gustare la genuinità di una casa piena di calore.
Siamo una famiglia con una lunga tradizione gastronomica: sappiamo quanto sia buona e salutare la cucina salentina, dove qualità e semplicità si fondono in piatti unici.
A noi piace accogliere gli ospiti con il calore di una famiglia, chiacchierando con un calice di vino e cibo di carattere.

TAKE AWAY

Il servizio TAKE AWAY è il secondo cuore di Retrobottega: cerchiamo di offrire sempre una giusta alternanza di piatti così da incontrare il gusto di tutti i nostri clienti.
Retrobottega propone per l'asporto ricette semplici e freschissime, dalle note saporite e decise in cui sentire il Salento in ogni boccone.
Inoltre con un minimo di preavviso possiamo preparare piatti extra-menù freschi per qualsiasi ricorrenza o semplicemente per togliervi la voglia di qualcosa di unico.

I NOSTRI MENU

#RETROLUNCH

lunedì  12–14
martedì 12–14
mercoledì 12–14
giovedì 12–14
venerdì 12–14
sabato 12–14
domenica chiuso
Insalata di mare con
verdurine croccanti…11 €
Allergeni: cozze, polpo, seppia, calamari, gamberi
........................................................................

Lasagnette ripiene di scamorza e verdure della stagione….8€
Allergeni: glutine, latticini, uovo
.......................................................................

Spaghetti chitarra alla carbonara di mare...13 €
Allergeni: glutine, cozze, bottarga di tonno, pesce spada affumicato, uova
........................................................................

Orecchiette con sugo di pomodoro, ricotta di pecora “scante” e basilico.....8 €
Allergeni: glutine, latticini
........................................................................

Cuppitieddha di foglie di insalata, rucola, pesche arrosto, noci, salsa di pompelmo, riso, uovo sodo, e riduzione di soia.....10 €
Allergeni: noci, uova, soia
........................................................................

Polpo* Burger con melanzane fritte, cipolle carmellate e cicorie sott’olio, formaggio fuso e patate al forno..........15 €
Allergeni: polpo, latticini, glutine, solfiti
........................................................................
Polpette di pane e pecorino al sugo con cime di rape al vapore.....10 €


Tonno pinne Gialle in olio cottura, verdure in agro e riduzione di soia…13 €
Allergeni: tonno, soia
........................................................................

Contorni:

Insalatina di lattuga e pomodori......3 €
Patate al forno......3 €
Broccoli al vapore......3 €

Dolcezze:

Il Pasticciotto Leccese......3 €
Allergeni: glutine, latticini, uova, frutta in guscio

Dolce della casa ......5 €
Allergeni: glutine, latticini, uova, frutta in guscio


#RETRODINNER


martedì 19 - 22
mercoledì 19–22
giovedì 19–22
venerdì 19–22
sabato 19–22
domenica e lunedì chiuso

ANTIPASTI

Crema di favette con cicorielle selvatiche (e mollica)...... 8
Allergeni: fave, glutine


Insalata di mare fresca con verdurine croccanti......11
Allergeni: crostacei, molluschi, pepe


Filetti di Orata marinata, ceci, cipolle caramellate,
cucunci di Gagliano e pomodorini gialli......14
Allergeni: orata, solfiti, pepe


Frisa di grano duro, pomodorini colorati “scattarisciati”,
burrata pugliese......8
Allergeni: glutine, latticini


Tonno *Pinna Gialla in olio cottura, verdure in agro e riduzione alcolica di soia......14
Allergeni: tonno, solfiti, soia, pepe

piatto principe


Minchiareddhi con sugo di pomodoro “San Marzano”,
ricotta scante e basilico......8
Allergeni: glutine, latticini, solfiti


Spaghetti chitarra alla carbonara di mare .........14
Allergeni: bottarga di tonno, pesce spada, gamberi rossi, cozzr, glutine, solfiti, uovo, pepe


Tagli di formaggi e latticini salentini, confettura di fichi e di cipolle, salsa di arancia e taralli .........13
Allergeni: latticini, glutine e solfiti


Polpette povere di pane e pecorino, con sugo di pomodoro “San Marzano”, patate al forno..........10
Allergeni: glutine, latticini, uovo, solfiti


Tentacolo morbidi di polpo* arrosto, insalata in foglie,
pesche, patate e crema di cimette pugliesi..........16
Allergeni: polpo


DOLCEZZE

Il Pasticciotto Leccese...........3 €
Allergeni: latticini, glutine, uova


Dolcetto della casa .................5 €
Allergeni: latticini, glutine, uova, frutta in guscio

WINE&BEER

VINI ROSSI

Achelo Cortona DOC 2016 • La Braccesca (Antinori)
100% Syrah € 25 / cl 375 €12

Anima di Negroamaro • Tenuta Emera (LE)
100% Negroamaro € 20

Barbaresco DOCG • Cascina Bruciata
100% Nebbiolo € 32

Bardolino (BIO) • Le Fraghe
Corvina e Rondinella €19

Barolo DOCG • Prunotto
100% Nebbiolo € 38

Brunello di Montalcino DOCG • Le Macioche
100% Sangiovese Grosso € 60

Château Vieux Lescours Grand Cru - St. Emilion (2014)
merlot, cabernet franc € 25

Cotes du Rhone • Cantina Gigognan
Grenache, Syrah, Mouvedre, Carignan €24

Dolcetto d’Alba DOC 2017 • Prunotto
100% Dolcetto € 23 7 cl 375 €10

Lama del Tenente Barrique 2013 • Santi Medici (LE)
Primitivo, Montepulciano, Malvasia Nera di Lecce € 37

Le Maestrelle Toscana IGT 2016 • Santa Cristina
Merlot, Sangiovese, Syrah €16 / cl 375 €10

Limitone dei Greci • Cantine Paolo Leo (LE)
Negroamaro e Malvasia nera € 25

Pepe Nero – DOP • Masseria Cicella
100% Primitivo di Manduria € 25

Salice Salentino • Tenuta Emera (LE)
Negroamaro, Malvasia Nera € 20

Talò del Salento • Cantine San Marzano (TA)
100% Negroamaro € 21

Morellino di Scansano • Vignaioli
100% Sangiovese € 21

Naca (BIO) • Cantine San Marzano (TA)
100% Primitivo di Manduria € 22

Negroamaro Salento • Podere San Cataldo (LE)
100% Negroamaro € 17

Nero di Troia - Tenute Emera (LE)
100% Nero di Troia € 25

VINI BIANCHI

Amure • Tenute Emera (LE)
Fiano, Manzoni Bianco € 20

Anima di Chardonnay (Revolution) • Tenuta Emera (LE)
100% Chardonnay Salento IGT € 21

Campogrande 2017 DOC • Santa Cristina
Procanico, Grechetto € 16

Chardonnay Ecosistema (BIO) • Cantine Paolo Leo
100% Chardonnay IGT Salento Biologico € 21

Garganega Camporengo (BIO) • Le Fraghe
100% Garganega € 20

Edda Bianco 2017 • Cantine San Marzano
Chardonnay, Moscatello selvatico, Fiano € 28

Lugana DOC • Famiglia Olivini
Trebbiano di Lugana € 20

Soente • Famiglia Cotarella
100% Viogner € 25

Tellus Oro - Chardonnay • Falesco
Chardonnay, Pinot bianco € 20

Vermentino Salento • Podere San Cataldo (LE)
100% Vermentino € 16

VINI ROSATI

Cipresseto Rosato Toscana IGT 2017 • Santa Cristina
Merlot, Sangiovese, Syrah € 18 7 cl 375 €10

Rurale del Salento (BIO) • Paolo Leo (LE)
100% Negroamaro €20

Rose Tenute Emera (LE)
100% Negroamaro € 20

Rosato Salento • Cantine San Cataldo (LE)
80% Negroamaro 20% Malvasia Nera € 17

BOLLICINE

Couvee Brut Millesimato • Il drago e la fornace
100% Glera € 16

Franciacorta DOCG Extra Brut • Monte Rossa
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero € 27

Prosecco di Valdobbiadene DOCG • La Toldera
100% Glera € 23

Brut Rosè metodo classico • Fam. Cottarella
100% Pinot nero € 26

BIRRE

La Bionda
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore giallo dorato con una schiuma bianca, fine e persistente.
Al naso un leggero profumo di cereali e spiccate note erbacee date dal luppolo utilizzato.
Dal gusto fresco, amaro delicato e gradevole, non eccessivamente corposa e dal finale decisamente abboccato.
 € 15

La Ambrata
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore giallo ambrato e con una schiuma bianca e cremosa.
Gusto fresco, con aromi di frutta tropicale, mango e pompelmo facilmente percettibili al naso.
Molto corposa e con un deciso retrogusto amaro dato dalla forte luppolatura utilizzata.
€ 15

La Rossa
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore rosso intenso con una schiuma compatta e cremosa.
Caratterizzata da aromi intensi dove spiccano la frutta matura, il toffee e il caramello.
Una birra dal gusto amabile ed equilibrato in cui si confermano le note di frutta rossa e caramello.
€ 15 

La Nera
LABI (75 CL)
Birra ad alta fermentazione dal colore marrone scuro con una schiuma cremosa e persistente.
All’olfatto spiccano gradevoli note di tostatura e aromi dominanti di liquirizia e caffè.
In bocca è dolce ed equilibrata, molto corposa, ma non troppo persistente.
€ 15

#Take Away (Delivery solo la sera)

lunedì 12–14
martedì 12–14, 18:45–21:45
mercoledì 12–14, 18:45–21:45
giovedì 12–14, 18:45–21:45
venerdì 12–14, 18:45–21:45
sabato 12–14, 18:45–21:45
domenica PRENOTAZIONE ENTRO SABATO SERA
 Rustico Leccese con pomodoro, besciamella e noce moscata......2,5€

Crema di favette, cicorie saltate in padella, olio evo......6€

Tonno pinna gialla in olio cottura, verdure in agro e critimi di mare......13€

 Insalata di mare con verdurine croccanti......11€

Salsa fritta di peperoni, cipolle e zucchine, mentuccia e mollica......7€

Lasagnette vegetariane con spinaci, broccoletti e scamorza......6€

Polpettine di pane e pecorino in umido, sugo al pomodoro e patate al forno......10€

Fagottino di branzino al vapore, cimette pugliesi e riduzione di agrumi......13€

Burger di cereali, tentacoli di polpo, melanzane fritte, friarielli sott’olio, caciocavallo, mayo, ketchup, crema di parmigiano reggiano, pesto di pomodori secchi e mandorle e patate fritte......15€

Pasticciotto leccese con crema pasticcera e amarena......2,5€





Per info e prenotazioni: 0363 270386
RETROBOTTEGA
Via S. Martino 5, Treviglio